西方人說博若萊就像個十六七歲的小姑娘，此話一點不假。博若萊新酒是使用當年的佳美(Gamay)葡萄釀造出來的葡萄酒，雖然是頂尖的葡萄酒，但價錢並不昂貴，非常受人喜愛。博若萊酒不耐久存，多數酒要在1-2年內喝掉，新酒更要在3個月內喝掉，否則就失掉了它應有的果香和新鮮風味。酒體呈淡紅寶石色，與一般的紅葡萄酒相比屬於淡酒，因此在適度冰鎮后飲用更加可口。

　　“博若萊新酒”的釀造方法不同于一般紅酒。它在葡萄採摘后數周內即釀製而成：首先將不經破碎的整串葡萄放進密封罐中，注滿二氧化碳氣，待葡萄皮上的天然酵母做小規模的酒精發酵，之後才將葡萄搗碎。由於一開始注入的二氧化碳使得發酵過程中的酒不被氧化，最終釀造出來的葡萄酒就很新鮮，帶有顯著的水果香味，並且非常柔順入口，因此得名為“新酒”。

　　每年十一月第三個星期四，是法國政府規定的博若萊新酒的解禁日。在午夜12:00之前，“博若萊”是不能對外銷售的。然而每當這一天的午夜鐘聲剛剛敲過十二下，剛剛釀成的近一百萬箱新酒就從博若萊地區的數十個小村莊出發，穿越沉睡中的法國鄉村，一路跋涉，抵達里昂、巴黎及法國其它航空口岸，再從這裡被運送到世界各地翹首以待的葡萄酒愛好者手中。葡萄酒經銷商們也爭相向大家宣布這個好消息“博若萊新酒到了！”十一月的第三個星期四，65,000,000瓶的博若萊新酒被世界各地的酒迷們共同分享，這成為了博若萊新酒上市的一個著名儀式。

　　博若萊地區的葡萄酒，新鮮，水果味足，清淡，丹寧含量低，香氣非常足，新酒飲用。佳美品種葡萄酒。