林卓貝斯（靚茨伯莊園特級紅）
CH. Lynch Bages
級別：1855年波爾多列級名莊第5級
Classification：5eme Cru - 1855 Classification
年份Vintage：1997/1995/1998/1999
產地：法國-波爾多-菩依樂
Appellation:France-Bordeaux-Pauillac
列級名莊第五級。老闆是有波爾多酒莊醫生之稱的CAZES。酒質穩定，具有二至三級莊的水平。在香港被譽為億萬富翁的日常餐酒。

林卓貝斯（靚茨伯）-品質與曆史一樣輝煌的頂級名莊

    波爾多地區有很多曆史悠久的名莊，而林卓貝斯又名靚茨伯，可能是唯一的擁有兩位曾擔任過市長的莊主的名莊。靚茨伯位於波爾多菩依樂地區，除了得天獨厚的地理環境令葡萄有極佳的質量之外，還擁有非常輝煌的曆史。自17世紀創立以來，每一代主人都是叱咤風雲的人物，其精湛的釀造工藝世襲傳承至今，形成了獨具特色的菩依樂名莊風格，是不可錯過的頂級名莊。

    靚次伯莊園原來一直由Lynch家族擁有，時間長達75年之久。故事起源於John Lynch，他出生于愛爾蘭的一個天主教貴族家庭。1690年愛爾蘭國王詹姆士二世戰敗，就像很多愛爾蘭貴族一樣，John離開愛爾蘭來到了波爾多開創他的事業。開始的時候他做紡織品和皮革生意，因為經營有道，他很快成為了一個知名的商人。事業有成之際，John跟當地一位的美女結婚並生下兩個儿子Thomas和Jean-Arthur。1740年，他的大儿子Thomas與當時Bages莊的莊主Pierre Drouillard的女儿Elisabeth結婚。1749年Pierre Drouillard去世，Bages莊便順理成章地成為Lynch家族的物業，這是靚茨伯（Lynch Bages）莊名字的來源，也是Lynch家族葡萄酒釀造事業的開始。其後，Thomas夫婦把物業傳給了他們的儿子Jean-Baptiste。Jean-Baptiste可算是Lynch家族中一個非常成功的人物，他把莊園經營得井井有條，並積極參與 社交工作，在1809-1814年間他更擔任了波爾多的市長。因為日益繁忙的政務使Jean-Baptiste越來越難抽身到莊園的管理中，他把莊園的事務交給了他的哥哥Michael管理。但Michael根本不是管理莊園的材料，Lynch家族迅速衰落。1824年，莊園被一個來自瑞士的紅酒商人Sebastien Jurine買下，結束了Lynch家族在靚茨伯莊的輝煌曆史。

    後來，靚茨伯莊輾轉到了著名的葡萄酒世家Cazes家族的手上。Cazes家族原來是住在山區的農民，因為20世紀波爾多的葡萄園受到了一場蚜虫災害的影響，需要使用一種重達50公斤的巨型注射器在葡萄的根部注射大量的農藥來殺死害虫。這種方法很麻煩，但非常管用。當地人都不願意干這種活儿，這恰恰為來自山區的農民提供了就業的機會。於是便有大量的居民流入波爾多，Cazes家族也正是這移民潮中的一員。

    Cazes家族在波爾多日益發展，漸漸成為了富甲一方的商人。20世紀30年代，他們買下了聖達使提芬的奧德碧絲（Omes de Pez），再于1937年買下了菩依樂的靚茨伯莊，盛極一時。當時掌管Cazes家族的是著名的釀酒師Jean-Charles，他以積累多年的先進經驗把莊園的出品提升到了曆史的最高水平，靚茨伯的聲譽日隆並躋身成為菩依樂的頂級名莊。Jean-Charles于95歲高齡逝世后，莊園由André Cazes斯接管。André Cazes兢兢業業，保持了莊園的不斷髮展。現年八十多歲的André Cazes曾擔任多屆菩依樂的市長，莊園現在由他的儿子Jean-Michel和他女儿Sylvie Cases管理。

    靚茨伯莊的曆史背景非常顯赫，但她為人稱道的還不僅僅是這些。她還是當地最美麗的葡萄園之一。位於菩依樂郊區的靚茨伯，面積為90英畝，剛好在穿越波爾多的Gironde河邊。河的兩岸種植了大量的嘉本納沙威濃，翠綠的葡萄葉子掩映着藍色的河水，那是一種夢幻般的美景。在這樣風景秀麗的莊園里，出產的酒的品質也自然不俗。靚茨伯一直以來都堅持傳統的釀造方法，雖然擁有最新的不鏽鋼發酵容器，整個過程全部由電腦控溫系統管理，但在一些關鍵的步驟他仍然使用人手操作。此外，每一批酒都會選用占總數一半以上的全新橡木桶進行15個月的培養，每三個月進行換桶，以確保酒的品質。釀酒師會在桶中加入鮮雞蛋白作為澄清劑，這樣令酒中的單寧更為柔和和穩定而不失酒的濃度和風味。

    靚茨伯莊的出品以嘉本納沙威龍為主，特色是顏色深沉厚實，香味芬芳宜人，單寧濃郁而平衡，酒體主骨強勁有力，適合陳年飲用，是極具特色的菩依樂紅酒。在波爾多擁有非常高的評價，深受飲家和葡萄酒好愛者的追捧，在香港被稱作億萬富翁的日常餐酒。早在1985年，就已經被選為國泰航空頭等艙的專用酒。

    值得一提的是，靚茨伯莊的中文譯名與香港粵劇名伶靚茨伯同名，因而得到很多華人的喜愛。莊主為了吸引更多客人，特別在莊內安排播放名伶靚茨伯的錄像，讓喜歡他的華人可以一睹這位已故名伶的風采。如果你是靚茨伯的擁躉，那可一定要去靚茨伯莊看看了。

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