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波爾多八大名莊酒 

波爾多八大頂級酒莊



    對眾多葡萄酒愛好者來說,法國波爾多地區的八大酒莊的地位,猶如于梵蒂岡在基督徒心目中的神聖位置。法國有葡萄酒王國之稱,尤以波爾多地區名莊璀璨。這裡有全球八大頂級酒莊,盛產以其莊名命名的美酒。
 
拉菲Lafite - Rothschild——典雅久遠
 
拉菲Lafite - Rothschild
拉菲Lafite - Rothschild
 
    早在1855年萬國博覽會上,拉菲就已是排名第一的酒莊。拉菲是世界上最貴葡萄酒的紀錄保持者,一瓶1787年拉菲投出了10.5萬英鎊的天價。每年的產酒量大約3萬箱。最佳年份為1953、1959、1982、1986、1996、2000、2003和2005年。  成熟拉菲的特性是平衡、柔順。具有經典的黑醋栗、鉛筆芯、雪松和礦質香氣,層次豐富,馥郁優雅,單寧精緻而強勁,陳年潛力非常長。  
 
    18世紀,拉菲酒莊已為英國倫敦的酒商們所推崇,而且成為了法國國王路易十五的宮廷御酒。傳說,法屬圭亞那總督履任前,曾咨詢波爾多的醫生帶哪種酒去上任喝好,醫生當時推薦拉拉菲為最保健養顏的葡萄酒。當總督回國述職拜見法國國王時,後者驚訝地發現總督與出發時比較象是年輕了 25歲。總督將此歸因于拉菲酒的功效,從此,王后和寵妃們都爭喝拉菲酒,一時成為宮廷時尚。
 
    拉菲莊園出產的葡萄酒:拉菲莊園紅葡萄酒(Chateau Lafite - Rothschild)拉菲古堡 、拉菲副牌紅葡萄酒(Carruades de Lafite)拉菲珍寶。
 
拉圖Latour——剛勁渾厚  
 
拉图Latour
 
拉图Latour
 
  拉圖酒莊早在18世紀就為英國王室和貴族所欣賞,當時的拉圖已經比其他波爾多酒貴20倍左右。1787年,癡迷法國葡萄酒的托馬斯杰弗遜也對拉圖讚賞有加。拉圖的風格雄渾剛勁、濃郁醇厚。拉圖需要10~15年甚至更長的時間纔會成熟,成熟后的拉圖有極豐富的層次感。正如一位品酒家所形容的,拉圖是月光穿過層層夜幕灑落的一片銀色。
 
    多年來拉圖紅酒一直被一流的葡萄酒評論家評為波爾多紅酒中的頂尖者。其酒質濃重,酸味穩定,濃郁,和黑加侖子、黑櫻桃到甘草、月桂葉等一系列香味結合,相得益彰。
 
    它是耐久力強的波爾多葡萄酒;特佳年份如1945和1947年的在藏釀50年後仍極具勁度和活力。1949,1959,1961,1962,1966,1970,1975,1978,1982,2000和2003年都是超級好酒。但以後拉圖莊園迷失了一陣子。1983年的酒味淡且帶有野草味,看來是想配製得更輕清醇但操作失當的結果。1990年的葡萄酒非常出色,似乎又回到了顛峰狀態。1994年是新主管理下的第一份,再次出了勁品。
 
    拉圖莊園出產的葡萄酒:拉圖莊園紅葡萄酒(Chateau Latour)、拉圖副牌紅葡萄酒(Les Forts Latour)。
 
    奧比昂(紅顏容)Haut-Brion——浪漫詩意
 
奥比昂(红颜容)Haut-Brion
 
奥比昂(红颜容)Haut-Brion
 
  奧比昂酒莊又稱紅顏容酒莊,創園于1525年。1660年法國國王就它來招待賓客。年產量約2萬箱。1975、1977、1982、1983、1985、1986、1990、1995、1996均是極佳的年份。1989年堪稱經典,WS和著名的品酒家Robert Parker Jr.都給了100分的滿分。
 
  奧比昂是一款最適合與紅顏共飲的典型淡雅型美女酒。她年輕時清純可愛,淡雅芳香,平宜近人,顏色不太深。中度陳年後,她既有少女的可愛,又具備成熟女人的魅力。成熟后,她熱情大方,煙草味,焦糖味,黑草莓味,咖啡味和少許松露味氣質逼人,而橡木的香味則向你暗送秋波,酒體盡顯軟弱無力的媚態。
 
    著名的酒評家Robert Parker曾說過,在他二十多年的品酒中,他發覺自己唯一越喝越愛的就是Haut-Brion,並認為這是他智慧增長的証明。紅顏容的魅力真是沒法擋!曾作為豐厚嫁妝見証了一段又一段動人的愛情故事。典雅、浪漫、唯美,還有更合適的詞藻來形容這款獨具魅力的美酒嗎?
 
    奧比昂莊園出產的葡萄酒:奧比昂莊園紅葡萄酒(Chateau Haut-Brion)、奧比昂副牌紅葡萄酒(Chateau Bahans Haut-Brion)、奧比康莊園白葡萄酒(Chateau Haut-Blanc)。
 
瑪歌Margaux——優雅醇厚  
 
玛歌Margaux
 
玛歌Margaux
 
  早在17世紀,瑪歌就被列為享譽的一級酒莊,比官定的1855年分級早了2個世紀。瑪歌酒是法國國宴指定用酒。瑪歌莊的城堡是波爾多酒莊中最宏偉的城堡。
 
    最佳年份為1900、1928、1982、1983、1990、1996和2000年。瑪歌酒是一種適合心平氣和地品嘗和體現的酒。她以香氣芬芳複雜,層次豐富和經久、不斷變幻而迷人,是一款將優雅迷人與濃郁醇厚、細膩柔美與勁道結合得獨特的酒。
 
    瑪歌紅酒顏色優美,氣味香甜優雅,酒體結構緊密細緻,入口溫柔典雅,而且平宜近人。您感覺她有力度但不上頭,她喝起來舒服而不易醉,微微張開口,您會感覺口腔純靜清涼。有人形容瑪歌酒象優美婉轉的絕妙女唱或餘音繞梁的音樂體會。
 
    瑪歌莊園出產的葡萄酒:瑪歌莊園紅葡萄酒(Chateau Margaux)、瑪歌副牌紅葡萄酒(Pavillon Rouge Du Chaeau Margaux)瑪歌紅亭、瑪高莊園干白葡萄酒(Pavillon Blanc Du Chateau Margaux)瑪歌白亭。

柏翠(柏圖斯)Petrus——酒中黃金
 
柏翠(柏图斯)Petrus
 
柏翠(柏图斯)Petrus
 
  在8大酒莊之中,只有柏翠沒有冠以Chateau(城堡)的名稱,柏翠的產量也最少,沒有副牌酒,但卻最貴。為保金漆招牌,某些不佳的年份甚至停產。例如1991年就沒有柏圖斯。如此嚴謹的態度,難怪被推舉為紅酒之王。年產酒量約5000箱。柏翠是用95%以上梅洛葡萄釀製而成。
 
    柏圖斯的特點是酒色深濃,氣味芳香充實,酒體平衡,細緻又豐厚,有濃郁成熟黑加侖子、洋梨、煙草,薄荷等的豐富香氣,隱藏其中則是黑莓、黑梅子、奶油、 香草及、巧克力、水果、牛奶、松露、多種橡木等香味。雖然單寧十分結實,但口感卻如絲一般的香滑,回韻若即若離味覺十分寬廣,盡顯酒中王者個性。
 
    柏圖斯目前無論從品質還是價格都凌駕于其他波爾多酒王而成為名副其實的酒王之王。適合搭配:烤牛肉,烤羊腿,烤鵝或烤雉雞。在歐洲,沒有Petrus柏圖斯的餐廳就不是一流的高檔餐廳。1947年伊麗莎白二世訂婚時,Petrus莊園酒已經是英王室貴族們的杯中物,法國高級社交圈、英國上流社會到處可以看到它的身影。上世紀六十年代,它又走進白宮,受到肯尼迪家族的讚賞。幾乎一夜之間,歐洲的紳士名媛若不知Petrus為何物,就會被認為是鄉巴佬。
 
    柏翠出產的葡萄酒:柏翠紅葡萄酒(Petrus) 。
 
武當(木桐)Mouton - Rothschild——藝朮詮釋  
 
武当(木桐)Mouton - Rothschild
 
武当(木桐)Mouton - Rothschild
 
  武當在1973年被破例升格為一級,是目前為止唯一獲此殊榮的酒莊。令武當獨具魅力的是藝朮酒標,每年會邀請一位世界知名的藝朮家為酒標創作,設計的費用是以酒代資,也就是用60瓶不同年份的武當莊園酒為報酬,待該年份酒出廠后,再多送60瓶。
 
    因此很多著名畫家都樂於代勞,其中最著名的是1973年畢加索所畫的酒標“酒神狂歡圖”。這幅酒標畫直到畢加索去世后,才由他的妻子售予武當莊園的。也就是這一年,當時的法國總統頒布命令將武當莊園升級為一級莊園。這個年份在酒本身來說並非十分好,但由於這一年是莊園的升級年份以及畢加索逝世的關係,在市場上卻很快被搶購一空。 
 
  武當具有成熟的黑醋栗香、咖啡、烤木香氣,香氣熟美豐沛。口感濃厚,層次複雜,單寧勁道。新酒熟美勁道,陳年後依然年青,豐滿醇厚。
 
  武當莊園出產的葡萄酒:武當紅葡萄酒(Chateau Mouton Rothschild)武當王、武當副牌紅葡萄酒(Le Petit Mouton)小武當。
 
白馬Cheval Blanc——簡單誘惑 
 
白马Cheval Blanc
 
白马Cheval Blanc
 
  神祕的酒莊名,無與倫比的品麗珠,以及出品的簡單而又驚人的葡萄酒,使白馬成為許多人心中不可抗拒的誘惑。1947年份的白馬,據認為是近100年來波爾多最好的酒。白馬的年輕與年長期都很迷人。在幼年的時候,白馬會帶點草表青的味道,但當它成熟以後,便會散髮獨特的花香,酒質平衡而優雅,散髮出很強、多層次、既柔又密的個性。
 
    相傳當年亨利四世經常在白馬莊園所在的位置下馬休息,因此後來在這裡建立的一個專供旅客休息的客棧,為了紀念這位皇者和他微章上的獨角白馬,就把客棧命名為“白馬”。隨着曆史的流變,客棧演變成葡萄園,白馬的名字也一直流傳。這個傳說已經無從考究,但白馬莊園的名字之獨特使人留下深刻印象。
 
    白馬酒體豐滿葡萄酒,富有新橡木和黑莓氣味,強勁的單寧結構,濃郁的黑莓、黑松露、雪茄盒和烤橡木味道,果實味道持久,餘韻悠長。它的味香很獨特,甚至連以花香味聞名于世的瑪高莊園酒,有時也比不上白馬莊園香味的洶涌澎湃。其礦物味、薄荷、煙草、超成熟的葡萄味道,都是構成它獨特個性的元素。
 
    白馬莊園出產的葡萄酒:白馬莊園紅葡萄酒(Chateau Cheval Blanc)、白馬副牌紅葡萄酒(Le Petit Cheval)小馬。
 
奧松(歐頌)Ausone——酒中之詩 
 
奥松(欧颂)Ausone
 
奥松(欧颂)Ausone
 
  歐頌Ausone的名稱始源於一個傳說。 故事是說在大約公元320年(當時是羅馬時代),有一位羅馬著名詩人叫Ausonius,曾是羅馬皇帝小時候的老師。后獲封地于波爾多,是波爾多區域的總督並兼任當地最高書院的校長。此君不單有權勢而且文學造詣極高,深受人們的尊崇。Ausonius又是葡萄酒愛好者, 他不單在很多的詩歌中宣傳葡萄酒,而且將愛好付于行動,開拓了不少葡萄的種植園,成為波爾多葡萄酒 最早的先驅。相傳歐頌莊現時的園地就是當年Ausonius的故居,此乃歐頌莊(Ausone)名稱的來由。所以奧松又稱“詩人之酒”。
 
  奧松的特性是耐藏,要陳放很長一段時間才能飲用,酒質渾厚,帶有咖啡與木桶香味,非常大氣。由於產量小,最近年份又屢有佳作,被認為最具投資價值。
 
    奧松莊園出產的葡萄酒:奧松莊園紅葡萄酒(Chateau Ausone)、奧松副牌紅葡萄酒(Chapelle d’Ausone)。
關鍵詞:波爾多

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