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骑士庄园干红Domaine de Chevalier骑士酒庄

型号︰Domaine de Chev
品牌︰骑士庄园干红(Domaine de Chevalier)骑士
原产地︰法国
单价︰CNY ¥ 999 / 瓶
最少订量︰6 瓶
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产品描述
商品名称: 骑士庄园干红(Domaine de Chevalier)骑士酒庄简介
单  价: 999.00元/瓶
最小起订: 6瓶
供货总量: 6000瓶
发 货 期: 2天内发货
品牌: 骑士酒庄(Domaine de Chevalier)
准字号: 骑士酒庄2004 Domaine de Chevalier
产品标准号: 骑士酒庄 Domaine de Chevalier 04
净重: 750ml
保质期: 25年
原料与配料: 葡萄汁
酒精含量: 13%
葡萄汁含量: 100%
含糖量: 4g
生产厂家: 骑士酒庄(Domaine de Chevalier)
原产地: 法国 格拉夫

骑士庄园为法国格拉夫顶级酒庄
法定产区:佩萨克•雷奥良
葡萄品种:解百纳赤珠霞65%,梅洛32%,品丽珠和小维铎比例相同
年产量:7500箱
 

品酒评注:此酒高雅、性烈,色泽呈深红宝石/紫色,带有烟熏、焦土和类似石墨的气味。酒体适中,富于黑加仑子和甜樱桃的味道;陈酿些许时间,口感能变得非常丰富。酒质迷人,结构精致,它是纯净、完美红酒的代表。
 

骑士庄园红葡萄酒色泽深红,酒香复杂,释放缓慢而持久,具有烟草等气息,结构好,强劲耐久。David Peppercorn(Master of Wine)认为骑士酒庄堪比Chateau Haut-Brion,La Mission Haut-Brion,而Clive Coates誉之为格拉夫最为著名的三个酒庄(另外有Chateau Haut-Brion,La Mission Haut-Brion)之一。Robert Packer 评价骑士酒庄的产品为“真正葡萄酒鉴赏家的葡萄酒”。最近二十年中1985,1986,1988,1990,1995,1998,2000,2004年份最为出众。

2004年份酒WA(《葡萄酒倡议者杂志》)评分:90-92
 



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骑士酒庄(Domaine de Chevalier) ——格拉夫产区特级酒庄(Grand Cru de Grave)


        在波尔多学习期间,我有幸得到《新加坡葡萄酒评论》出版人,庄布忠先生的引见,在格拉夫产区特级酒庄(Grand Cru de Grave)——骑士酒庄(Domaine de Chevalier)的业主奥利维埃·白赫纳(Oliviver Bernard )家中共进晚宴。可能是由于
在美国所接触的美国人对中国的无知造成的影响,对崇尚历史与文化、注重传统的法国人总能给我以惊喜(对与中国文化的了解方面),白赫纳先生也不例外。在他家中饰品格橱里摆放的一排泥人,令我惊叹不已。由此看来,这样的一份小礼物应该会受到欢迎的(左图)。 奥利维埃·白赫纳(Oliviver Bernard )的酿酒理念: 我在葡萄酒的感觉之中,寻找持久的平衡,不否认现代化的作用,但是总要结合历史和现存……。对最近三十多年产品(本酒庄)的垂直品评发现,葡萄酒的风格(质量)未出现过间断,这说明(在成就葡萄酒的质量因素中)人仅仅是一个发现者,但是,土壤-气候却包容了全部。

         骑士酒庄的历史: 1865年阿赫瑙·理查德(Arnaud Richard)和他的儿子让·理查德(Jean Richard)创建了骑士酒庄的前身“Chibaley”,至1983年,理查德家族一直经营着骑士酒庄。克鲁德·理查德(Claude Richard)在他21岁,刚刚毕业于巴黎音乐学院时(1948年)继承了骑士酒庄,19世纪50年代,在波尔多葡萄酒学院佩诺(Emille Peynaud)教授的指导下,酒质获得了大幅提高,尤其是白葡萄酒。后来由于费解的“拿破仑遗传法”,克鲁德·理查德不得不将酒庄转让给白赫纳(BERNARD)家族(著名
烈酒商),对于今天的葡萄酒爱好者来说是件幸运的事:作为这个转让合同的一部分,克鲁德·理查德继续经营管理骑士酒庄5年,在此期间,克鲁德·理查德在他的三个女儿帮助下,将他丰富的经营经验也转交给了奥利维埃·白赫纳(Olivier BERNARD)。

        葡萄园: 骑士酒庄的红葡萄31公顷,赤霞珠占65%,梅鹿辄占30%,品丽珠占占5%(其中包括1995年定植的一块小味多),白葡萄4公顷,白索味浓占70%,塞美容占30%。 定植密度为10000株/公顷,尽管在人们的印象中,波尔多的葡萄园为高密度定植,实际上,这样高的密度并不是常见的,高密度定植需要很大的投入,主要在葡萄园管理方面;葡萄树整枝方式为双居由,平均每株留6个芽,控制产量5吨酒/公顷,砧木品种有101-14,3309C。1995年购买了拥有25公顷葡萄园的静园酒庄(Domaine de la Solotude)。

        土壤-气候: 骑士酒庄葡萄园土壤表层为黑色沙土混有较多砾石,透性好而肥力弱,深层土壤以粘性土混以砾石,肥力相对较高。毕加索(Pijassou)教授说:如果在波尔多有酒庄的葡萄园土壤可以拒绝INAO(国家原产地命名管理机构)的分级,应当包括骑士酒庄、翡翠酒庄(Petrus)和伊盖(Yquem)。

        但是,骑士酒庄的优良酒质并不是完全上天的恩赐,有时有晚霜(如1981年)的危害,因此,设立了燃油加热设备(需要大量的燃油费用),以防止晚霜危害。采收为完全手工采摘,尽管人工采摘费用巨大(如1991年,白葡萄采收耗时1100小时/公顷),但在葡萄健康状况不是很好的年份,却是葡萄酒质量重要保障。 酿造技术: 骑士酒庄红葡萄酒发酵罐直径大于高度(2.85m/2.5m),为了获得较大的浸渍表面积,发酵温度为31-32度,随着发酵进行,每天降低1-2度,喷淋时结合打酒帽,为了加强浸渍作用;MLF有三分之一在新橡木桶内进行,采用50%的新橡木桶进行21个月的培养。 而白葡萄酒全部在橡木桶内发酵,其中70%的新橡木桶;压榨后,澄清18-24小时;发酵温度很高,一般25度,有时高达27/28度,这必须以优良的原料质量为前提。带酒脚培养一直到次年夏末,然后在木桶内再次经历一个冬季的培养,在第三年春季(18个月)装瓶。
 

        骑士庄园干红产品特点: 红葡萄酒色泽深红,酒香复杂,释放缓慢而持久,具有烟草等气息,结构好,强劲耐久。David Peppercorn(Master of Wine)认为骑士酒庄堪比Chateau Haut-Brion,La Mission Haut-Brion,而Clive Coates誉之为格拉夫最为著名的三个酒庄(另外有Chateau Haut-Brion,La Mission Haut-Brion)之一。Robert Packer 评价骑士酒庄的产品为“真正葡萄酒鉴赏家的葡萄酒”。最近二十年中1985,1986,1988,1990,1995,1998,2000年份最为出众。

        骑士酒庄是格拉夫产区同时出产特级(Grand Cru de Grave)红、白葡萄酒的少数酒庄之一,其白葡萄酒独具风格,不同于Laville Haut-Brion或Chateau Haut-Brion,可能是由于木桶陈酿的作用,香气复杂而持久,成熟缓慢,一般需要6-8年,有时需要等待15-20年或更久。 自1986年开始,结合更新部分幼树,骑士酒庄开始生产名为“Esprit de Chevalier”(骑士精神)的副牌酒。
(未完待续) (德美 版权所有 转载请与作者联系并注明出处) 2004-7-22

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