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法国五大酒庄介绍 

                                                               红酒皇后-拉菲红酒庄园


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  拉菲酒庄是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一。连同奥比康酒庄、拉图酒庄、玛高酒庄及1973年入选的茂同酒庄,并称波尔多"五大"名庄。拉斐酒庄被认为是"五大"中最典雅的。


      拉菲酒庄历史悠久,已有数百年历史。自17世纪西格家族入主后,酒品得到大幅提升。老西格去世后,其次子亚力山大与波尔多另一名庄拉图酒庄的女继承人结婚,此举使他们的儿子小亚力山大成为掌控"五大"中两大名庄的"葡萄王子"Prince des Vignes。

       18世纪,拉菲酒庄已为英国伦敦的酒商们所推崇,而且成为了法国国王路易十五的宫廷御酒。传说,法属圭亚那总督履任前,曾咨询波尔多的医生带哪种酒去上任喝好,医生当时推荐拉菲红酒为最保健养颜的葡萄酒。当总督回国述职拜见法国国王时,后者惊讶地发现总督与出发时比较象是年轻了25岁。总督将此归因于拉菲红酒的功效,从此,王后和宠妃们都争喝拉菲红酒,一时成为宫廷时尚。对法国葡萄酒痴迷有加的美国前总统托马斯-杰弗逊也对拉菲酒庄评价甚高。

      经过战乱和数易其主后,1868年,银行家罗特施德男爵 Baron de Rothschild 以八倍市盈率买入酒庄,成为拉斐酒庄的新主人,其家族经营一直延续至今。现任庄主埃里克-罗特施德男爵 Eric de Rothchild上任于1974年,其锐意革新和苦心经营使得拉斐酒摆脱了60-70年代的平凡而重新达到巅峰。

      拉菲酒庄的红酒,通常要在不锈钢发酵罐中放3个星期,再在新橡木桶中放18-24个月。酒庄的正牌酒单宁丰厚,可历久藏。

      拉菲酒庄位于波尔多酒区的梅多克分产区,气候土壤条件得天独厚。葡萄园面积100公顷,在列级酒庄中是最大的。平均葡萄树龄为40年。葡萄品种以赤霞珠为主,占71%左右。

      拉菲酒庄以红葡萄酒为主。正牌酒为拉菲酒庄Chateau Lafite Rothchild副牌酒为Carruades de Lafite

      拉菲酒庄
的所有者罗特施德家族近年还收购了波尔多数家列级酒庄,并在美国和南美等地收购有多家葡萄园。

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红酒皇帝-拉图酒庄

拉图Latour
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 拉图酒庄

 

                                  

拉图酒庄是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一。连同奥比安酒庄、玛歌酒庄、拉斐酒庄及1973年入选的茂同酒庄,并称波尔多"五大"名庄,风格在"五大"中最为刚劲浑厚。

"拉图"la tour在法文里是"城楼"的意思,酒庄的标志就是一头
雄狮骑在城楼上。因为这里曾于1378年建有城堡,俯瞰吉伦特河口,战略位置重要,历来为兵家必争之地。英法百年战争时这里曾发生过战役。原城楼是两层方型石塔,现已不存在了,现在我们通常看到的拉图酒庄的圆型城堡照片,其实是17世纪兴建的信鸽楼。

拉图酒庄酿造葡萄酒的伟大历史始于1718年,当拥有拉斐酒庄的西格家族与拉图酒庄的女儿联姻,"葡萄酒王子"亚力山大接手酒庄并购得茂同酒庄,集多家名庄于一身。西格家族拥有拉图酒庄到1962年。1963年,英资财团收购75%的股权,后追加到93%,直到1993年英资股权被欧洲首富法国投资家毕诺Pinault以8600万英镑收购,拉图酒庄才重回法国人的怀抱。值得一提的是,葡萄酒王子死后,他家族的人拥有股权却无心管理酒庄,只好委托酒庄经理打理,经营权与所有权的分离使每年的酒庄帐目和经营报告详尽完整,连续250多年资料充实。

拉图酒庄早在18世纪就已经为英国王室和贵族所欣赏,当时拉图酒就已经比其它波尔多酒贵20倍左右。1787年,痴迷法国葡萄酒的美国前总统托马斯-杰弗逊就对拉图酒庄赞赏有加。1855年的分级更强化了拉图酒庄在酒届的地位。

拉图酒庄注重创新,是最早使用不锈钢发酵罐的酒庄之一,仅在奥比安酒庄之后。

拉图酒庄位于波尔多西北50公里的梅多克分产区的波亚克村,气候土壤条件得天独厚。葡萄园面积65公顷,其中47公顷在领地的中心地带,称作Enclos, 拉图酒庄正牌酒Grand Vin皆来源于此。新橡木桶陈酿18个月。葡萄品种以赤霞珠为主,占75%左右,梅鹿占20%。丹宁丰厚,通常要几十年后才能成熟。

拉图酒庄副牌酒为"拉图堡"Les Forts de Latour,由中心葡萄园中树龄12年以下的葡萄及外园葡萄酿造,用半新橡木桶。此外,还有三级酒"波亚克村"Pauillac, 性价比很好。

拉图酒庄早在清末就已被国人认识,在当时的葡萄酒谱里,这类顶级酒被称为"大酒",音译为"拉都",似乎比"拉图"更有王者之气。

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红酒中的王后-玛高酒庄

玛歌Margaux
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木桐酒庄(武当王)(Chateau Mouton Rothschild)



 

    木桐·罗斯柴尔德酒庄(Château Mouton Rothschild,简称木桐酒庄)在波尔多的波亚克(Pauillac),那里汇聚了波尔多五大顶级酒庄中的三个。木桐酒庄闻名世界,所以其中文名称也非常多。这里用木桐,有几重意义:一是木桐与法文发音近似,不容易造成费解。二是在中国文化里,梧桐是吉祥的象征。中国有句老话说,“没有梧桐树,召不来金凤凰” 。可见有了梧桐,金凤凰便来了。木桐的历史确实证明是召来了金凤凰。三是对葡萄酒爱好者来说,酒的名字吉祥,无论是自饮、送礼还是收藏在手中都是件愉悦的事。象木桐这种收藏级的顶级酒,会随收藏时间的延长而增值,也是召到金凤凰了。

    木桐庄位于拉菲庄旁。它在十五世纪已是种植酿酒葡萄的园地,但直到1730年Brame家族买下该地后盖上房子,该园才算得上是个象样的酒庄。后来他的后代Baron Hecter de Brane发现赤霞珠(Cabernet Sauvignon)最适合在本园生长,因此引进种植后,该园终于成为了走对路子的名园。1830年该园出售给Thurt家族,但没能受到很好的照顾。

    1853年,富有的银行家Baron Nathaniel de Rothschild买下了木桐庄,并正式改名为Chateau Mouton-Rothschild。十五年后他的堂兄也买下了旁边的拉菲庄,拉菲庄Chateau Lafite-Rothschild的姓氏Rothschild跟木桐一样。但是在1855年波尔多酒的评级中并没有拉菲那么幸运进入列级名庄第一级,它只排在第二级的第一名。为此他们家族要花上118年的时间和努力才争回了第一级的荣誉。

    木桐庄辉煌时期的开端可以说是从1921起,当只有二十岁的Baron Philippe Rothschild走进庄园开始。为躲避一次世界大战,Barnon Philippe从巴黎跑到波尔多。短短的一段时间后,他发觉自己非常喜爱这一片祖先留下的酒庄和葡萄酒。他说服了父亲把酒庄交给他管理。1922年开始,他正式地成为了酒庄的主管经营人。Baron Philippe的一生不单单为木桐酒庄,还为波尔多酒的发展事业作出了巨大的贡献。

    1924年,他第一个在波尔多提倡酿酒和装瓶应全在酒庄内进行。他这一发明成为了现代所有优质庄园酒的生产标准。因为他的游说和努力才让本来在波尔多建一大型石化工业的项目停止,从而保护了波尔多的葡萄酒产业。Baron Philippe自1947年起从亡父处继承了遗产,正式成为木桐庄的拥有人。

    1945年第二次世界大战胜利后,木桐庄的酒标上加印了一个“V”字,代表胜利之意。之后,酒庄每年邀请世界各地著名画家,用以作为木桐庄这个年份的Label。画家的报酬是五箱不同年份已达成熟期的木桐和五箱该年份的武当王。历年来名画家的真迹不但成为了武当王的Label,还为木桐酒庄建起了一个名画博物馆,成了波尔多的游客必去之地,也为木桐酒庄增添了浓厚的艺术气氛。其中最出名的一副画要数用于1973年木桐Label上的毕加索Picasso的“酒神祭”。

    Baron Philippe曾立下誓言“我不能第一,我不甘第二,我是木桐”(Premier ne puis, second ne daigne, Mouton suis)。他花下重本提高酒的素质,他从不把自己的酒看作是第二级的酒。所以他在每年对酒定价时,总是把价格和四大一级庄看齐,开出一样的盘口。五十年的努力终于在1973年得到了最大的回报。当年法国政府终于把1855年官方对波尔多列级名庄的评级作了唯一一次,也是唯一一个酒庄的改动。就是把木桐庄从第二级升上了第一级。把原来历史上的四大一级庄变成了五大,他们分别是:拉菲庄,拉图庄,玛歌庄,奥比昂庄和木桐庄。Baron Philippe当年说到,“我现第一,以往次之,武当已变”。(Premier je suis ,second je fus,Mouton ne change)并将此句印在Label上。

    除了精心打做武当之外,Baron Philippe还收购了同在菩依乐村的两个五级名庄,达美乐庄(Chateau d'Armaillacge)和嘉美浓庄(Chateau Clerc-MiLon)。他后来又创立了一个叫Mouton Cardet木桐嘉帝的波尔多AOC酒品牌。酒质一般,但销量很大,在世界各国都差不多能看到此酒。木桐升级后Baron Philippe又远赴重洋,到加州和美国酒业一号人物罗拔蒙大维( Robert Mondavi)合作,在加州纳帕谷开创了名园“一号作品”(Opus One)。该酒无论是价格还是质量都是加州目前的顶尖酒之一。

    1987年Baron Philippe去世,很多波尔多酒庄都为他下半旗。1988年起,木桐由他女儿Philippine接手,并继承父亲遗志为葡萄酒和家族事业继续努力。Philippine的事业奋斗心不减其父。她出访世界各地,积极宣传葡萄酒的文化,推广波尔多酒,介绍木桐和家族的系列酒产品,在木桐庄设立葡萄酒文化博物馆供游人参观。近年又在智利开创酒园,并酿造出了很好的智利酒。

    木桐红酒以85%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)酿制。其色泽深红,香气浓郁,味道刚烈强劲,个性突出,是典型的男性酒。它早年单宁强烈,需要十五年左右的陈年(至少八年)才能展现真正风采。太早饮用的木桐就象新世界酒一样粗旷但果香丰盈。1993年起木桐始出产副牌酒“小木桐”(Le Petit Mouton de Mouton-Rothschild)。一上市就定价高于所有名庄副牌,价钱甚至超过不少二级名庄。最近木桐 还开辟了一小块4.6公顷的地,种植1/3 Sauvignon Blanc,1/3 Semillon和1/3 Muscadelle用于生产波尔多顶级白酒名“Aile d'Argent”。

    木桐酒庄闻名与老庄主菲利普·德·罗斯柴尔德男爵(Baron Philippe de Rothschild) 的誓拔头筹的个性和坚韧不拔的风格分不开,特别是他持之20年的努力,最终实现将木桐酒庄升级为顶级葡萄园庄。此外,开发品牌酒,兼并法国酒庄,在美国建立合资酒庄,将他的葡萄酒事业从一个酒庄发展成拥有系列品牌的企业。菲利普男爵本人生活也丰富多彩,精通文学、戏剧和艺术,是位诗人、当过导演,还玩赛艇和赛车,堪称波尔多的传奇人物。菲利普的女儿菲丽嫔·德·罗斯柴尔德男爵(Baroness Philippine de Rothschild) 女承父业,将以男爵名字命名BPR公司(Baron Philippe de Rothschild SA,简称BPhR)壮大为世界级葡萄酒企业,也是波尔多的传奇人物。

    酒评家对于木桐的评价一向意见不一。罗伯特派克(Robert Parker)认为很多年份的木桐根本不应该是一级酒庄。有些人说它是市场操作成功,但不是真正拥有顶尖质量。有些人说它是:物美价不廉。很多葡萄酒庄老板中,绝大部分都对木桐崇拜有加,并以他们的成功作为模范。

    木桐的红葡萄酒以赤霞珠葡萄(Cabernet Sauvignon)为主,根据年份不同,加入不同比例的品丽珠(Cabernet Franc),美乐(Merlot) 和味而多(Petit Verdot) 。木桐的酒具有典型的赤霞珠特征,成熟的黑加仑子果味,咖啡、烤木香气,单宁劲道,需在瓶中陈年7-15年方可以饮,是世界顶级收藏酒之一。
说到木桐的酒,1945年的木桐酒是二十世纪的世纪之酒。1945年二次大战胜利,也是波尔多二十世纪中最佳年份之一,木桐酿出完美无缺,被酒评家评为100分的酒,大大高于顶级酒庄拉菲和拉图的评分。世界著名酒评家罗伯特·帕克(Robert Parker, Jr.) 评论这款酒时认为,1945年的木桐酒是一款持之以衡的100分酒(因为他的评分范围只到100分) ,是二十世纪真正流芳百世的酒。到52年后的1997年帕克品评时,果香依然丰富,口感浓郁醇厚,酒却依然年青。令帕克认为可以再收藏50年,那得到2045年了。葡萄酒真的非常奇妙,如果要体验中国“流芳百世” 这句成语的意义,只要品一品1945年的木桐酒就明白了。当时菲利普之所以想到请艺术家另设计酒标,就是因为他在品了这款酒之后,知道这是一款难得的好酒,才想到应有个性化的酒标设计。

 

  除了1945年的酒外,木桐历史上1959,1982和1986年份的酒都是满分酒。佳年顶级葡萄酒在50岁时依然年青,而绝大多数葡萄酒2-3年就老掉了。但是,新酒和陈酿50年后依然年青的酒的风格是大不相同的,新酒刚劲有力,陈年后依然年青的酒坚实醇厚。如果有机会,在不同年头上品一品,体会出变化中的不同,是一种无穷无尽享受。此外,同是顶级酒,不同年份也大不一样。我曾品五大顶级酒庄的不同年份的陈年酒,多数不是最佳年份的酒果香已消失了,酒的醇厚感也参次不一,当然这与酒的保存条件大有关系。这就是为什么酒庄原存最佳年份的顶级葡萄酒有极大吸引力的原因。

   另外值得一提的是木桐1996年的酒,这年的酒标由中国书画家古干创作的。古干由英国大英博物馆馆长介绍为木桐创作酒标,使木桐的酒标中有了中国艺术品的代表。1996年波尔多其它次产区年份稍差,但波亚克却非常好。这款酒呈漂亮的紫红色,黑加仑子香气,肉桂、香料和烤木香,香气复杂;酒质集中,单宁劲道,虽是中酒体,却可以说是体现出木桐酒的经典风格。说来也巧,这款由中国艺术家创作酒标的酒很可以让中国的葡萄酒爱好者体会一下木桐酒的特点。 

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最浪漫的红酒城堡-奥比昂酒庄

 

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        奥比昂酒庄位于离波尔多市中心五公里的一市属小区Pessac的中心。是五千个波尔多酒庄仅有的几个位于市内,被建筑物环绕的酒庄。本来波尔多市西南的Pessac区都是优质酿酒葡萄的种植园区。但好几百年前,优质葡萄酒可能还没有今天那么值钱,在土地上盖上房子可卖更好的价钱。所以,波尔多市区不断扩张,令现今的碧莎(Pessac)区只剩几个庄园,而且都被房子包围。

        奥比昂酒庄的土地上,于十四世纪已开始种植酿酒葡萄。她名副其实地成为酿酒酒庄应该是从1525年开始。当年在波尔多市附近礼邦市(Libourne)市长女儿Jeanne de Bellon嫁给富有的贵族Jean de Pontac。Jeanne长得美丽动人是市长最心爱的宝贝。当她出嫁时,市长把奥比昂园地送给女儿作嫁妆。Jeanne是红颜绝色的大家之秀,自然深得丈夫的百般疼爱。Jean de Pontac于1533年为Jeanne买下了庄园旁边的一处豪宅叫:Maison Noble de Haut-Brion连属地一起纳入酒园内。以后不久他又在豪宅旁为妻子建立起今天我们所见到的奥比昂庄城堡。奥比昂庄园城堡可称得上是波尔多酒庄城堡中最浪漫,优美和典雅的一座。所以她的酒标上一直用此建筑物作为商标图案。

        Pontac家族一代接一代的拥有着奥比昂酒庄。1666年Pontac家族在伦敦开了一家餐厅酒馆,专做法国美食和奥比昂美酒叫:Pontacs Head Tavern。当时是伦敦时尚人士最喜爱的聚点。在那个年代法国酒出口到英国都是散装酒,到英国后才装瓶并贴英文标签的。奥比昂是第一个在原产地装瓶而且打法文酒标的酒在英国销售。但她非常受欢迎,价格也不菲。当时奥比昂通常每年的开盘价是550里拉(Livres)每吨。拉图是450里拉每吨而拉菲是410里拉每吨。

         十七世纪末Pontac家族的后人Francois由于没有儿女,去世后奥比昂庄落入其妹夫Fumel家族手中。1794年法国大革命中Fumel家的继承人被送上了断头台,财产被充公。法国大革命结束后Fumel家的后人又将奥比昂庄买回。但不久即出售给当时拿破伦皇朝的外交部长Talleyrand。1836年该庄园由Egene Larrieu购得。

        1855年奥比昂庄被评为波尔多列级名庄中四个一级名庄之一。其余三个分别是拉非庄,拉图庄和玛歌庄。当时评出的五个级别的61个列级名庄中,60个都在美度区之内。只有一个,即是奥比昂是出自格拉芙区的Pessac村。而且一进就直接进入一级和另外三大并驾齐车。

       1935年奥比昂酒庄又发生了有趣的买卖故事。当年非常富有的美国金融家Clarence Dillon因为很喜欢葡萄酒,所以决定去葡萄酒圣地波尔多买一个顶级酒庄。Dillon原来是决定去谈圣埃米利永(St. Emilion)的白马庄。但由于当天下大雨雾又大,天气很寒冷。他觉得不是很舒服,所以想找个地方休息整顿一下。结果走进了离城不远的奥比昂酒庄,成了酒庄的客人。饥寒交迫之下,喝着奥比昂的美酒,吃酒庄准备的美餐,Dillon喜欢不已。一谈之下得知业主也有出售酒庄之意,所以双方一拍即合,当场成交。自始,Dillon及其后人一直拥有奥比昂酒庄。Dillon的儿子Douglas Dillon1953年成为美国驻法大使当然也是酒庄的庄主。Douglas回美后成为肯尼迪政府的财政部长。1967年Douglas的女儿Joan嫁给卢森堡王子,奥比昂酒庄成为她的嫁妆,从此由她掌管。王子去世后,奥比昂酒庄又跟随Joan于1978转嫁Duc de Morchy。而Morchy就成为了现时奥比昂酒庄的董事长。

        值得一提的是奥比昂酒庄的酿酒家族Delmas。George Delmas 1921年便加入奥比昂成为酿酒师。他的儿子Jean-Bernard就在奥比昂庄出生并继承父业成为酒庄的酿酒师。Delmas家的第三代Jean-Philippe也已成为目前酒庄管理队伍的一员。一家人忠心不二,兢兢业业地在一个酒庄做了三代实在少有。Delmas家族也是波尔多公认的最顶尖酿酒师之一。他们在1961年第一个提出打破传统,采用新科技设备酿酒,引进不锈钢发酵桶等。在当时所有列级名庄均保留传统酿造方法,这一举动是不可思议的。但至今这已是大部分顶级酒庄效仿的样板。

        奥比昂酒庄内有43公顷种植红葡萄,45% 赤霞珠(Cabernet Sauvignon),37% 美乐(Merlot),18%品丽珠(Cabernet Franc),酿造正牌酒Chateau Haut-Brion和副牌酒Bahans de Haut-Brion。年产量约20000箱。另有2.7公顷种植白葡萄赛美容Semillon和长相思Sauvignon Blanc两种。酿造波尔多最顶尖的白葡萄酒Chateau Haut-Brion Blanc。奥比昂白酒无论价格还是质量都是世界顶尖的。她的目标是要挑战世界上最名贵的白酒,勃艮第的梦雪真Montrachet。

        奥比昂应是一瓶最适合跟红颜共饮的典型淡雅型美女酒。她年轻时清纯可爱,淡雅芳香,平宜近人,颜色不太深。中度陈年后,她既有少女的可爱,又具备成熟女人的魅力。成熟后,她热情大方,烟草味,焦糖味,黑草莓味,咖啡味和少许松露味气质逼人,而橡木的香味则向你暗送秋波,酒体尽显软弱无力的媚态。著名的酒评家Robert Parker曾说过,在他二十多年的品酒中,他发觉自己唯一越喝越爱的就是Haut-Brion,并认为这是他智慧增长的证明。奥比昂的魅力真是没法挡!

        有关奥比昂还有一点值得大家注意,奥比昂Haut-Brion在十四世纪其实是一块很大的地或一个庄园。后来可能是因为遗产的分割,市区的扩张等多种原因,剩下了几个非常靠近的名庄。他们分别是:

 修道院奥比昂(Ch. La Mission Haut-Brion)

 拉图奥比昂(Ch. La Tour Haut-Brion)

 丽嘉奥比昂(Ch. Les Carmes Haut-Brion)

        他们紧靠在一起,因为地源和气候,他们的酒有类似的特点,但由于世集的家族种植和酿酒工艺的差异,他们又拥有着不同的个性。当然这几个都是葡萄酒爱好者值得一试的波尔多名庄。 

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